Spaghetti - prosty przepis!
© Katarzynarojek | Spaghetti z sosem pomidorowym to obowiązkowy punkt i świetny start dla osoby, która chce swoimi umiejętnościami kulinarnymi wyjść poza zupy z torebki i odgrzewanie gotowych rzeczy ;) Wbrew pozorom potrzeba niewielu składników i przede wszystkim niewiele umiejętności, żeby zrobić dobre spaghetti.
Przedstawiam Wam mój przepis na proste i szybkie spaghetti i zachęcam do eksperymentowania i rozszerzania przepisu o własne pomysły! Przepis jest skalkulowany dla 2 osób.
Autor: cook-mistrz, 16/07/2012, 14:02 
Temat wyróżniony przez redakcję
Potrzebne składniki
1. Makaron - najlepiej spaghetti, ale może być też dowolny inny (smakować będzie tak samo ;)
2. Pomidory - może być 1 puszka 400g (byle nie koktajlowych - wcale nie są bez skórek!!), ale ostatnio preferuję pomidory w butelce (tzw. passata) - pół butli dla dwóch osób będzie w sam raz.
3. Mięso - dla 2 osób ok. 250g mięsa mielonego wołowego. Jeśli w Twoim sklepie mielone jest wątpliwej jakości, kup np. polędwicę wołową i w domu, zamiast mielić, możesz pokroić w kostkę
4. 1 średniej wielkości cebula dymka
5. 1 średniej wielkości marchewka
6. Przecier pomidorowy
7. Oliwa (do smażenia) - może być olej, ale oliwa lepsza :)
8. Zioła prowansalskie i/lub oregano - gotową mieszankę przypraw znajdziesz na stoisku z przyprawami
9. Sól i pieprz
Autor: cook-mistrz 16/07/2012, 14:02
Przygotowanie składników
Tutaj sprawa jest bardzo prosta: obierz cebulę i pokrój ją w kostkę, a marchewkę obierz ze skóry i zetrzyj na tarce. To wszystkie przygotowania :)
Autor: cook-mistrz 16/07/2012, 14:02
Przygotowanie sosu
1. Najpierw nalej 1-2 łyżki oliwy na patelnię i podgrzej ją przez chwilę.
2. Wrzuć na patelnię pokrojoną cebulę i startą marchewkę. Dobrze je ze sobą wymieszaj.
3. Gdy cebula zacznie skwierczeć, odczekaj chwilę (tylko uważaj, żeby nie przypalić cebuli) i wrzuć mięso - zmielone lub pokrojone w kostkę.
4. Popieprz mięso i dobrze wymieszaj.
5. Poczekaj, aż całe mięso z różowego zrobi się szarawe
6. Gdy mięso jest już usmażone, zalej je pomidorami z puszki albo z butelki, dodaj łyżkę przecieru pomidorowego i wszystko dobrze wymieszaj.
7. Dodaj zioła prowansalskie i/lub oregano - około 1 łyżeczkę. Dobrze wymieszaj.
8. Zmniejsz ogień i po paru minutach spróbuj sosu - jeśli brakuje przypraw, dodaj soli, pieprzu, ziół prowansalskich i/lub oregano.
Autor: cook-mistrz 16/07/2012, 14:02
Gotowanie makaronu
To zdecydowanie prostsza sprawa:
1. Zagotuj około 1,5-2L wody
2. Gdy woda zacznie wrzeć, wsyp 1,5 łyżeczki soli
3. Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu. Uważaj, żeby nie rozgotować, to znaczy nie gotować dłużej niż trzeba, bo makaron będzie zbyt miękki i się poskleja! :)
Autor: cook-mistrz 16/07/2012, 14:02
Na co uważać
Gdy podsmażasz cebulę, uważaj żeby jej nie przypalić (jak zacznie skwierczeć możesz już powoli szykować mięso do wrzucenia)
Gdy wlejesz pomidory z puszki na patelnię, może się okazać że jest za dużo wody - możesz ją zebrać łyżką, żeby sos nie był zbyt wodnisty. Dlatego lubię pomidory z butelki, bo nie ma tam wody tylko jest to jednolity gęsty sos.
Korzystaj raczej ze świeżych przypraw - to znaczy nie przedatowanych i nie takich, które zostały otwarte 2 lata temu :) Przyprawy wietrzeją - stare możesz sypać i sypać, ale nie zmieni to smaku.
Autor: cook-mistrz 16/07/2012, 14:02
Dodatki
Na koniec, możesz spaghetti posypać paroma listkami świeżej bazylii, kilkoma oliwkami, kaparami - co lubisz :)
Autor: cook-mistrz 16/07/2012, 14:02