Co należy zrobić, aby potrawy i wypieki nabrały złotego koloru?
Kurkuma, szafran, suszone płatki pomarańczowego nagietka pomogą uzyskać piękny kolor potraw i ciast.
Autor: jezyna, 30/05/2009, 19:45 
Temat wyróżniony przez redakcję
Szafran do zup i mięs moczy się w wodzie
Przyprawę należy przygotować krótko przed użyciem. Namoczyć 2 pręciki szafranu w niewielkiej ilości przegotowanej, ciepłej wody. Dodać do zupy (lub innego dania) pod koniec gotowania lub duszenia.
Autor: jezyna 30/05/2009, 19:45
Szafran do ciast moczy się w mleku lub spirytusie
2 pręciki szafranu zamoczyć w niewielkiej ilości ciepłego mleka lub 10 ml spirytusu i pozostawić na noc. Dodać do ciasta i dobrze wyrobić, aby kolor szafranu rozprowadził się równomiernie.
Autor: jezyna 30/05/2009, 19:45
Płatki pomarańczowego nagietka przeznaczone do ciasta zmieszać z mąką
Suszone płatki pomarańczowego bagietka utrzeć na proszek (można zrobić to w moździerzu). Jeśli chcemy zabarwić ciasto płatkami nagietka należy dodać niewielką ich ilość do mąki i dobrze wymieszać. Następnie dodawać kolejne składniki ciasta zgodnie z przepisem.
Autor: jezyna 30/05/2009, 19:45
Łyżeczka kurkumy dodana do ryżu nada mu piękny kolor i lekko pikantny
Zamiast szafranu można używać do barwienia kurkumy. Oprócz koloru, nada ona potrawie także lekko pikantny smak. Jest sprzedawana w formie proszku. Łyżeczkę kurkumy rozrabiamy odrobiną ciepłej wody i dodajemy do gotującego się w wodzie ryżu (tak aby cały płyn z kurkumą został przez ryż wchłonięty).
Autor: jezyna 30/05/2009, 19:45